广东蒸茄子肉末做法

🍳广东蒸茄子肉末做法,让你轻松在家享受美食！

茄子，作为一种营养丰富、口感鲜美的蔬菜，在我国各地都有种植，广东人更是对茄子情有独钟，其中一道经典的菜肴——蒸茄子肉末，更是让人回味无穷，下面，就让我为大家详细介绍这道美食的制作方法吧！🤤

🌶️食材准备：

• 茄子：2根
• 猪肉末：200克
• 生姜：适量
• 大蒜：适量
• 青红椒：适量
• 酱油：适量
• 蒜蓉：适量
• 食用油：适量
• 盐：适量
• 糖：适量
• 生粉：适量

🍳制作步骤：

1. 将茄子洗净，切成约1厘米厚的片状，摆放在蒸盘上。🥒

2. 将猪肉末放入碗中，加入适量的酱油、盐、糖、生粉和少量清水，搅拌均匀，腌制10分钟。🍖

3. 生姜、大蒜、青红椒分别切成末备用。🧄🧄🌶️

4. 热锅凉油，油热后放入姜末、蒜末和青红椒末，炒香。🍳

5. 将炒好的调料倒入腌制好的肉末中，再次搅拌均匀。🥘

6. 将肉末均匀地铺在茄子片上，撒上适量的盐。🍆

7. 将蒸盘放入蒸锅中，大火蒸约10分钟。🍲

8. 蒸至茄子变软，肉末熟透后,取出蒸盘。

9. 在肉末上撒上蒜蓉，再蒸1分钟，让蒜蓉的味道更加浓郁。🧄

10. 将蒸好的茄子肉末盛出，淋上少许酱油，即可享用。🍲

🎉小贴士：

1. 茄子切好后，可以放入盐水中浸泡一会儿,这样可以防止茄子氧化变黑。
2. 肉末腌制时,加入生粉可以使肉末更加嫩滑。
3. 蒸茄子肉末时，蒸的时间不宜过长,以免茄子变烂。

快来尝试一下这道美味的广东蒸茄子肉末吧！相信它一定会成为你餐桌上的新宠！🥰🍲