川味香肠做法蒸多久？

川味香肠是四川地区的一道传统美食,以其麻辣鲜香的口感而受到广泛喜爱，如果你想在家制作川味香肠，那么蒸制是必不可少的一步，川味香肠需要蒸多久呢？

川味香肠的蒸制时间取决于香肠的大小和厚度,将川味香肠切成薄片，然后放入蒸锅中蒸制 10-15 分钟左右，直到香肠变软熟透即可，如果是整条川味香肠，需要蒸制 20-30 分钟左右，具体时间可以根据香肠的大小和厚度适当调整。

需要注意的是,蒸制川味香肠的时间不宜过长，否则会导致香肠口感变硬，失去原有的风味，蒸制川味香肠时，最好将香肠放在蒸架上，以免香肠底部粘在锅底上，影响口感。

以下是一份川味香肠的制作方法,供你参考：

🍖食材：

• 前腿肉：1000 克
• 肠衣：3 根
• 辣椒面：50g
• 花椒面：25g
• 盐：25g
• 糖：20g
• 高度白酒：50g
• 生抽：15g
• 姜：50g

🥢步骤：

1. 肠衣用温水泡半小时,洗净，再套在水龙头上冲一下肠衣里面。
2. 前腿肉切成薄片,加入所有调料拌匀，腌制 4 小时以上。
3. 用灌肠器把肉灌进肠衣,不要装太满，每一小节用绳子扎紧，再用牙签在肠衣上扎一些小孔。
4. 全部灌好后挂在阴凉通风处风干 5-7 天。
5. 蒸之前用热水洗一下表面,每一小节都用绳子绑一下，防止蒸的时候爆开。
6. 水开后中火蒸 25 分钟左右即可。

• 川味香肠切片蒸 10-15 分钟左右。
• 整条蒸需 20-30 分钟。
• 蒸制时间不宜过长,否则口感过硬。
• 蒸制前用热水清洗表面,每一小节用绳子绑一下。