兰州麻辣肉蒸碗,一道色香味俱佳的西北特色美食，不仅能够满足你的味蕾，还能让你感受到浓郁的西北风情，下面，就让我来为大家详细介绍一下这道美食的制作方法吧！
🍲【食材准备】
- 猪肉：500克
- 青椒：2个
- 大葱：1根
- 生姜：适量
- 蒜瓣：适量
- 郫县豆瓣酱：适量
- 食用油：适量
- 酱油：适量
- 料酒：适量
- 糖：适量
- 鸡精：适量
- 盐：适量
🍲【制作步骤】
- 将猪肉切成小块,用清水冲洗干净，沥干水分备用。
- 青椒去籽切成条,大葱切段，生姜切片，蒜瓣拍碎备用。
- 热锅凉油,放入姜片、蒜瓣爆香，再加入郫县豆瓣酱炒出红油。
- 倒入猪肉块,翻炒至变色，加入料酒、酱油、糖翻炒均匀。
- 加入适量的水,大火烧开后转小火炖煮30分钟，让肉质更加鲜嫩。
- 待猪肉炖至七成熟时,加入青椒条、大葱段继续炖煮。
- 炖至汤汁浓稠,肉熟烂，加入鸡精、盐调味。
- 将炖好的麻辣肉倒入蒸碗中,放入蒸锅中，大火蒸15分钟。
🍲【小贴士】
- 猪肉选择肥瘦相间的部位,炖煮时更容易入味。
- 郫县豆瓣酱是这道菜的灵魂,一定要选用正宗的豆瓣酱。
- 蒸煮时火候不宜过大,以免肉块过于干硬。
🍲【成品展示】 一道香气扑鼻、麻辣鲜香的兰州麻辣肉蒸碗就做好了！蒸好的肉块鲜嫩多汁，青椒、大葱的清香与麻辣的味道完美结合，让人回味无穷，快快动手尝试一下吧，保证让你爱不释手！🍲🌶️🍲
