蒸扁鱼要怎样蒸才好吃

🐟 蒸扁鱼要怎样蒸才好吃 🍲

扁鱼，又称平鱼，肉质细嫩，味道鲜美，是许多家庭餐桌上的常客，想要蒸出一盘色香味俱全的扁鱼，掌握一些技巧是必不可少的，下面就来分享一些蒸扁鱼的小秘诀，让你的扁鱼美味可口，让人食欲大开！🌟

🔍 选择新鲜的扁鱼至关重要，新鲜的扁鱼鱼眼清澈，鳃色鲜红，鱼身有弹性，购买时，闻一闻是否有腥臭味，若有,则不宜购买。

🧼 清洗扁鱼，将扁鱼放入淡盐水中浸泡片刻，然后用流动的清水冲洗干净，去除鱼身上的黏液和杂质，清洗完成后，用厨房纸巾擦干鱼身,这样蒸出来的鱼更加鲜美。

准备蒸鱼的调料，🌿 通常包括姜片、葱段、料酒和少许生抽，姜片和葱段可以去除鱼的腥味，增加鱼的香气，料酒则能帮助去腥,使鱼肉更加鲜嫩。

🎯 蒸鱼的火候也是关键，将扁鱼放在盘子上，撒上姜片和葱段，淋上少许料酒和生抽，开大火将水烧开，然后转小火，将扁鱼放入蒸锅中，盖上锅盖，蒸制8-10分钟，火候不宜过大,以免鱼肉变老。

🌡️ 蒸鱼的时间也要掌握好，根据扁鱼的大小和厚度，时间会有所不同，扁鱼蒸制时间不宜过长，以免鱼肉变老，如果不确定，可以用筷子轻轻扎一下鱼身，如果鱼眼凸起，鱼肉稍微变白,说明已经熟透。

🍲 蒸好的扁鱼，鱼肉鲜嫩，色泽鲜艳，取出后，可以撒上一些葱花或香菜，增加风味，如果喜欢，还可以淋上一些热油,激发出食材的香气。

🍽️ 蒸扁鱼时，注意锅内的水不宜过多，以免蒸汽太大，导致鱼肉变形，蒸锅的盖子要盖紧，防止蒸汽泄漏,影响蒸鱼的效果。

掌握以上技巧，相信你一定能蒸出一盘美味的扁鱼，让家人朋友赞不绝口！🎉

📝 小贴士：

1. 蒸鱼时，可以在鱼身上划几刀,便于入味。
2. 蒸鱼的时间要根据鱼的大小和厚度调整。
3. 蒸鱼时，不要频繁打开锅盖,以免影响蒸鱼的口感。

祝大家蒸鱼成功，享受美食时光！🍽️🍃