麻辣羊蹄蒸羊头的做法

麻辣羊蹄蒸羊头的做法🍲

在中国美食的海洋中，麻辣羊蹄蒸羊头是一道独具特色的佳肴，融合了四川菜的麻辣与蒸菜的原汁原味，下面，就让我们一起走进这道美食的制作过程，感受其中的魅力吧！🌶️🐏

🔍【准备食材】

• 羊蹄2只
• 羊头1个
• 老姜适量
• 大葱适量
• 蒜瓣适量
• 青红椒适量
• 郫县豆瓣酱适量
• 生抽适量
• 老抽适量
• 料酒适量
• 白糖适量
• 食用油适量
• 花椒粉适量
• 八角适量
• 桂皮适量

🍲【制作步骤】

1. 预处理羊蹄和羊头：将羊蹄和羊头清洗干净，去掉多余的毛和杂质，羊蹄砍成块，羊头切成大块,备用。

2. 焯水去腥：将处理好的羊蹄和羊头放入锅中，加入适量的清水，放入老姜、大葱和料酒，大火烧开后撇去浮沫，焯水约10分钟,捞出备用。

3. 调制麻辣酱料：在锅中加入适量的食用油，放入郫县豆瓣酱、老姜、大葱、蒜瓣炒香，加入适量的生抽、老抽、白糖、花椒粉、八角和桂皮,炒匀。

4. 蒸制：将焯水后的羊蹄和羊头放入蒸锅中，加入调好的麻辣酱料，大火蒸约1小时,使肉质更加鲜嫩。

5. 调味：蒸好后，取出羊蹄和羊头，撒上青红椒丝，再次放入锅中蒸5分钟,使青红椒的香味融入其中。

6. 出锅装盘：将蒸好的羊蹄和羊头连同麻辣酱料一起装盘,即可上桌享用。

🍽️【小贴士】

• 蒸制过程中，火候不宜过大,以免肉质变硬。
• 麻辣酱料的调味可根据个人口味进行调整。

麻辣羊蹄蒸羊头，香气扑鼻，麻辣鲜香，是一道令人回味无穷的佳肴，无论是家庭聚餐还是朋友聚会，这道菜都能成为餐桌上的亮点，快来动手尝试一下吧！🥰🌶️🐏