鲈鱼上锅蒸怎么蒸好吃窍门

鲈鱼上锅蒸,美味又健康的烹饪窍门

鲈鱼,作为一种肉质细嫩、味道鲜美的高档鱼类，深受广大食客的喜爱，而蒸鱼，作为中国传统烹饪技法之一，更是让鲈鱼的鲜美得以完美呈现，如何才能将鲈鱼上锅蒸得既好吃又健康呢？以下是一些烹饪窍门，助您轻松打造美味鲈鱼。

选材

选择新鲜的鲈鱼至关重要,新鲜的鲈鱼鱼眼清澈、鳃色鲜红、鱼身有弹性，购买时，可以轻轻按压鱼身，感觉结实有力，即可判断为新鲜。

处理

1. 去鳞：用刀背或鱼鳞刮刀沿鱼身两侧刮去鱼鳞，注意不要刮破鱼皮。
2. 去内脏：从鱼腹处切开，取出内脏和黑膜，用清水冲洗干净。
3. 去腥：在鱼腹内放入姜片、葱段，有助于去除鱼腥味。

腌制

1. 将处理好的鲈鱼放入盘中,加入适量的盐、料酒、生抽、姜片、葱段，腌制10-15分钟。
2. 腌制过程中,可以适当++鱼身，使调料更好地渗透到鱼肉中。

蒸制

1. 准备一锅水,水开后将鲈鱼放入锅中，大火蒸制8-10分钟。
2. 蒸制过程中,可以加入一些葱段和姜片，增加鱼的香气。
3. 蒸鱼时,注意控制火候，避免鱼皮破裂。

调味

1. 蒸好的鲈鱼取出,去掉姜片和葱段。
2. 在鲈鱼上撒上适量的葱花、香菜，淋上热油，激发出香味。
3. 根据个人口味,可以加入适量的生抽、香醋、香油等调料。

注意事项

1. 蒸鱼时,锅内的水不宜过多，以免影响蒸制效果。
2. 蒸鱼时,火候不宜过大，以免鱼皮破裂。
3. 调味时,尽量使用新鲜调料，以保持鲈鱼的鲜美。

通过以上窍门,相信您已经掌握了如何将鲈鱼上锅蒸得既好吃又健康，快动手试试吧，让家人和朋友品尝到美味的鲈鱼佳肴！