蒸馒头怎么蒸光亮好吃

蒸馒头怎么蒸得光亮好吃

馒头，作为我国传统的面食之一，以其独特的口感和丰富的营养深受人们喜爱，如何蒸出光亮、好吃的馒头，却是一门学问，下面,就为大家详细讲解蒸馒头的小技巧。

选材

1. 面粉：选用中筋面粉，其筋度适中，蒸出的馒头既不粘牙,也不易散。

2. 酵母：选用活性干酵母，其发酵速度快,馒头口感好。

和面

1. 将面粉放入盆中，加入适量的温水，边倒边搅拌,直至形成絮状。

2. 将絮状面揉成面团，加入酵母粉，继续揉至面团表面光滑，盖上湿布或保鲜膜,发酵至两倍大。

揉面

1. 将发酵好的面团取出，轻轻按压排气,揉至表面光滑。

2. 将面团分割成大小均匀的小剂子,揉成馒头形状。

蒸制

1. 将蒸锅内的水烧开，将馒头放入蒸笼中,注意留出一定的间隔。

2. 蒸制过程中，保持蒸锅内的水沸腾，待馒头蒸至表面光亮、蓬松时,即可出锅。

小技巧

1. 和面时，水温不宜过高,以免破坏面粉的筋度。

2. 发酵时间不宜过长,以免馒头口感不佳。

3. 揉面时，手法要轻柔,以免面团表面出现裂纹。

4. 蒸制时，火候不宜过大,以免馒头表面出现焦糊现象。

5. 出锅前，不要立即揭开锅盖,以免馒头回缩。

通过以上步骤，相信大家已经掌握了蒸馒头的方法，只要用心，就能蒸出光亮、好吃的馒头，为家人带来美味与幸福,祝大家蒸馒头成功！