蒸中式蛋糕做法大全

🍰 蒸中式蛋糕做法大全 🍰

中式蛋糕，又称蒸蛋糕，是一种传统的中式甜品，以其独特的口感和丰富的营养深受人们喜爱，就让我为大家揭秘蒸中式蛋糕的做法大全，让你的味蕾也能享受到这份甜蜜的美味！🎉

🍳 准备材料

• 中筋面粉：200克
• 玉米淀粉：50克
• 糖：100克
• 鸡蛋：4个
• 牛奶：100毫升
• 植物油：30毫升
• 泡打粉：5克
• 盐：少许

🌟 制作步骤

1. 蛋黄、蛋白分离：将鸡蛋打入碗中，蛋黄和蛋白分离,分别放入两个干净的碗中。

2. 打发蛋白：在蛋白中加入少许盐，用电动打蛋器打发至硬性发泡,即提起打蛋器蛋白能形成尖角。

3. 混合蛋黄液：将糖分三次加入蛋黄液中，每次加入后都要搅拌均匀,直到糖完全溶解。

4. 加入牛奶和油：将牛奶和植物油倒入蛋黄液中,继续搅拌均匀。

5. 筛入粉类：将中筋面粉、玉米淀粉和泡打粉混合过筛，倒入蛋黄液中，轻轻翻拌均匀，注意不要过度搅拌,以免消泡。

6. 混合蛋黄糊和蛋白霜：将1/3的蛋白霜加入蛋黄糊中，用刮刀翻拌均匀，然后倒回剩余的蛋白霜中,继续翻拌均匀。

7. 模具准备：在蒸盘上铺上一层油纸,倒入混合好的蛋糕糊。

8. 蒸制：将蒸盘放入蒸锅中，大火蒸约20分钟，待蛋糕表面呈金黄色且用牙签插入蛋糕中心，牙签上无粘附物时,即可关火。

9. 脱模：待蛋糕稍微冷却后，小心脱模,放在架子上完全冷却。

🍜 小贴士

• 注意温度：蒸蛋糕时，火候不宜过大,以免蛋糕表面开裂。
• 翻拌技巧：混合蛋黄糊和蛋白霜时，要轻柔翻拌,以免消泡。
• 模具选择：选择不粘模具,可以减少脱模的难度。

你掌握了蒸中式蛋糕的做法大全，快快动手尝试吧！相信你的家人和朋友一定会被这道美味的中式蛋糕所吸引！🌈🎂