猪毛菜蒸着吃还用焯水吗

猪毛菜蒸着吃还用焯水吗？

猪毛菜，又名灰菜、野菠菜等，是一种常见的野菜，它含有丰富的营养，具有清热解毒、利尿消肿等功效，近年来，猪毛菜因其独特的口感和营养价值，受到了越来越多人的喜爱,猪毛菜蒸着吃还用焯水吗？

我们来了解一下猪毛菜的特点，猪毛菜中含有大量的草酸，这是一种容易与钙、镁等矿物质结合形成草酸钙、草酸镁等不溶性盐类的物质，这些不溶性盐类会影响人体对钙、镁等矿物质的吸收，在食用猪毛菜之前,对其进行焯水处理是非常必要的。

焯水可以去除猪毛菜中的草酸，降低其对人体的不良影响，焯水还可以去除猪毛菜中的杂质和异味，使口感更加鲜美,猪毛菜蒸着吃还用焯水吗？

答案是肯定的，虽然蒸菜过程中，部分草酸可能会被分解，但并不能完全去除，在蒸猪毛菜之前，对其进行焯水处理是非常有必要的,具体操作如下：

1. 将猪毛菜清洗干净,去除杂质和黄叶。

2. 将清洗干净的猪毛菜放入沸水中焯水，焯水时间约为1-2分钟。

3. 焯水后，将猪毛菜捞出，放入冷水中浸泡,以去除草酸。

4. 将浸泡好的猪毛菜沥干水分,按照个人口味进行调味。

5. 将调味好的猪毛菜放入蒸锅中，蒸约5-10分钟,即可食用。

通过以上步骤，我们可以将猪毛菜中的草酸去除，降低其对人体的不良影响，同时还能保持猪毛菜的营养价值，猪毛菜蒸着吃还是需要焯水的，希望这篇文章能帮助到您，让您在享受美食的同时,也能关注到健康。