入梅小鸡怎么蒸好吃窍门

掌握这些蒸制窍门,美味尽在掌握！

随着夏季的到来,梅雨季节也随之而至，在这个时节，一道传统的家常菜——入梅小鸡，成为了餐桌上的一道亮丽风景，入梅小鸡以其鲜美的肉质和独特的口感，深受人们喜爱，如何才能将入梅小鸡蒸得既美味又营养呢？以下是一些蒸制窍门，让你轻松掌握这道佳肴。

选材

选择一只健康、新鲜的入梅小鸡是关键，入梅小鸡以肉质细嫩、味道鲜美著称，挑选时可以观察鸡皮是否紧致，鸡毛是否整洁，新鲜的入梅小鸡，其肉质更加鲜美。

处理

1. 将入梅小鸡宰杀后,清洗干净，去掉内脏和鸡头、鸡脚。
2. 用盐、料酒、姜片等腌制小鸡，让调料充分渗透到鸡肉中，增加风味。
3. 腌制时间一般为30分钟至1小时,时间越长，味道越浓郁。

蒸制

1. 准备一个蒸锅,将腌制好的小鸡放入盘中，摆放在蒸锅的蒸格上。
2. 在蒸锅底部加入适量的清水,用大火将水烧开。
3. 待水开后,将蒸格放入蒸锅，盖上锅盖，转小火蒸制。
4. 蒸制时间一般为30分钟至40分钟,具体时间根据小鸡的大小和厚度进行调整。

窍门

1. 腌制时,可以加入适量的生抽、老抽，使鸡肉颜色更加诱人。
2. 蒸制过程中,可以加入几片姜片，去腥增香。
3. 蒸制时间不宜过长,以免肉质变老，影响口感。
4. 蒸制完成后,可以撒上一些葱花、香菜等，增加风味。

通过以上这些蒸制窍门,相信你一定能够蒸出美味可口的入梅小鸡，在这个梅雨季节，与家人朋友共享这道佳肴，感受家的温馨，入梅小鸡，美味尽在掌握！