酱香蒸茄子的家常做法

酱香蒸茄子的家常做法，香气扑鼻，美味可口

茄子，作为我国常见的蔬菜之一，不仅营养丰富，而且做法多样，就为大家分享一道家常美味的酱香蒸茄子,让你在家也能轻松享受到餐厅级别的美味。

【食材准备】 茄子2根、生抽适量、老抽适量、豆瓣酱适量、蒜末适量、姜末适量、葱花适量、白糖适量、食用油适量。

【制作步骤】

1. 将茄子洗净，切成约2厘米厚的片,放入盘中备用。
2. 热锅凉油，放入蒜末、姜末爆香,再加入适量豆瓣酱炒出红油。
3. 倒入生抽、老抽、白糖，翻炒均匀,制成酱汁。
4. 将调好的酱汁均匀地涂抹在茄子上,让茄子充分吸收酱汁的味道。
5. 将茄子放入蒸锅中，大火蒸约10分钟,至茄子熟透。
6. 蒸好的茄子取出，撒上葱花，淋上少许热油,激发葱花的香气。

【小贴士】

1. 茄子切好后，可以先用盐水浸泡一下，这样可以使茄子更加鲜嫩,口感更佳。
2. 豆瓣酱的选择可以根据个人口味来定，市面上有辣和不辣的豆瓣酱,可以根据自己的喜好来挑选。
3. 茄子蒸的时间不宜过长，以免茄子过于软烂,影响口感。

酱香蒸茄子是一道简单易学的家常菜，不仅味道鲜美，而且营养丰富，赶快动手尝试一下吧,相信你一定会爱上这道美味的茄子佳肴！