粉蒸排骨怎么蒸更好吃

粉蒸排骨怎么蒸更好吃

粉蒸排骨是一道色香味俱佳的传统美食，深受人们喜爱，想要蒸出一道美味的粉蒸排骨，关键在于选材、调味和火候掌握，下面,就为大家详细介绍一下粉蒸排骨怎么蒸更好吃。

选材

1. 排骨：选择新鲜的猪肋排，肉质鲜嫩，口感好，最好选用带肉的排骨,这样蒸出来的排骨更加多汁。

2. 粉：选用红薯粉或者玉米粉，这两种粉口感较好,不易糊锅。

3. 调料：生抽、老抽、料酒、蚝油、五香粉、姜片、葱段等。

制作过程

1. 将排骨洗净，切成2-3厘米的段，用生抽、老抽、料酒、蚝油、五香粉、姜片、葱段等调料腌制30分钟,让排骨充分吸收调料的味道。

2. 红薯粉或玉米粉用水调和成糊状,将腌制好的排骨裹上一层粉糊。

3. 将裹好粉糊的排骨放入蒸锅中,大火蒸30分钟。

4. 蒸至排骨熟透，取出后撒上葱花、香菜等点缀即可。

火候掌握

1. 蒸排骨时，火候不宜过大，以免排骨表面糊掉,影响口感。

2. 蒸至排骨熟透，可以用筷子轻轻扎一下排骨，如果能够轻松扎入,说明已经熟透。

小贴士

1. 调料可以根据个人口味适量增减。

2. 裹粉时，可以适当多裹一些粉,这样蒸出来的排骨更加入味。

3. 蒸排骨时，可以在锅中加入少量水,防止干锅。

4. 蒸好的排骨可以搭配米饭一起食用,味道更佳。

粉蒸排骨的蒸制过程并不复杂，只要掌握好火候和调料搭配，就能蒸出一道美味可口的粉蒸排骨,快动手试试吧！