豆豉排骨咋蒸好吃窍门

豆豉排骨咋蒸好吃窍门

在我国广大的美食文化中，豆豉排骨是一道深受人们喜爱的传统菜肴，其独特的口感和香气，让人回味无穷，如何将豆豉排骨蒸得既美味又可口呢？以下是一些蒸豆豉排骨的窍门,供大家参考。

选材

1. 排骨：选择新鲜的猪肋排，肉质鲜嫩，脂肪适中,适合蒸制。

2. 豆豉：选用优质的豆豉，口感鲜美,香气浓郁。

准备调料

1. 生姜：切片备用。

2. 大蒜：切片备用。

3. 青红椒：洗净切块备用。

4. 酱油、料酒、生抽、蚝油、白糖、食盐等调料。

蒸豆豉排骨的步骤

1. 将排骨洗净，放入沸水中焯水去血沫,捞出备用。

2. 将焯水后的排骨放入碗中，加入适量的酱油、料酒、生抽、蚝油、白糖、食盐等调料，搅拌均匀,腌制20分钟。

3. 将腌制好的排骨摆放在蒸盘上，加入姜片、蒜片和青红椒块。

4. 将豆豉切碎,均匀撒在排骨上。

5. 开大火，将蒸锅中的水烧开后，将蒸盘放入蒸锅中,蒸约20分钟。

6. 蒸至排骨熟透,即可出锅。

窍门

1. 排骨焯水时，水要烧开后再放入排骨，这样能够去除血沫,使排骨更加鲜嫩。

2. 腌制排骨时，要充分搅拌均匀,让调料渗透到排骨中。

3. 蒸制过程中，要保持火候适中，避免排骨过度蒸煮,导致肉质变老。

4. 豆豉的量不宜过多,以免掩盖排骨的原味。

5. 蒸制时间要根据排骨的大小和数量进行调整,确保排骨熟透。

通过以上窍门，相信大家都能蒸出一道美味的豆豉排骨，快动手试试吧,让你的家人和朋友品尝到这道美味佳肴！