鳗鱼蒸干菜家常做法

鳗鱼蒸干菜家常做法

在我国，鳗鱼是一种非常受欢迎的食材，其肉质鲜美，营养丰富，而将鳗鱼与干菜搭配蒸制，更是家常菜中的一道美味佳肴，下面,就为大家详细介绍鳗鱼蒸干菜的家常做法。

【材料准备】

1. 鳗鱼一条（约500克）
2. 干菜适量（如干豆角、干菜心等）
3. 姜适量
4. 蒜适量
5. 葱适量
6. 生抽适量
7. 料酒适量
8. 食用油适量
9. 盐适量
10. 白胡椒粉适量

【制作步骤】

1. 将鳗鱼清洗干净，去掉内脏和黑膜，切成段状，用盐、料酒、白胡椒粉腌制10分钟。
2. 干菜提前用水泡发,洗净后切成段状。
3. 姜蒜切片,葱切段备用。
4. 将腌制好的鳗鱼段放在盘底，撒上姜片、蒜片。
5. 将泡发好的干菜均匀铺在鳗鱼上,撒上葱段。
6. 在干菜和鳗鱼上淋上适量生抽,再倒入少许食用油。
7. 锅中加水烧开，将装有鳗鱼和干菜的盘子放入蒸锅中,大火蒸15分钟。
8. 蒸至鳗鱼熟透，干菜入味,即可出锅。

【小贴士】

1. 鳗鱼在蒸制过程中，要确保火候适中,以免肉质过于干硬。
2. 干菜在蒸制前要提前泡发,这样口感更加鲜美。
3. 可以根据个人口味,适量调整调料的用量。

鳗鱼蒸干菜是一道简单易学、美味可口的家常菜，在寒冷的冬天，来上一盘热腾腾的鳗鱼蒸干菜，既能暖身，又能满足味蕾,快动手试试吧！