过年鲈鱼怎么蒸好吃窍门

过年鲈鱼怎么蒸好吃窍门

春节是中国最重要的传统节日之一,家家户户都会准备丰盛的年夜饭来庆祝，鲈鱼作为年夜饭桌上的一道美味佳肴，不仅寓意着年年有余，而且口感鲜美，营养丰富，过年鲈鱼怎么蒸好吃呢？以下是一些蒸鲈鱼的窍门，让你轻松制作出美味的鲈鱼佳肴。

选材

选购新鲜的鲈鱼是关键,新鲜鲈鱼鱼眼清澈、鱼鳃鲜红、鱼肉紧实，在选购时，可以闻一闻鱼身上的腥味，如果腥味较重，则不宜购买。

准备调料

蒸鲈鱼所需的调料有：姜片、葱段、料酒、生抽、老抽、盐、糖、胡椒粉等，这些调料可以增加鲈鱼的鲜味和香气。

处理鲈鱼

1. 将鲈鱼去鳞、去内脏、去鳃，清洗干净，用厨房纸巾吸干水分。

2. 在鱼身上划几刀,便于入味。

3. 用料酒、盐、胡椒粉腌制鲈鱼10-15分钟。

蒸鱼

1. 将腌制好的鲈鱼放在盘子里,鱼肚朝上。

2. 在鱼身上铺上姜片和葱段,可以增加鱼的香气。

3. 开大火,将蒸锅内的水烧开，将鲈鱼放入蒸锅中，大火蒸8-10分钟。

4. 蒸至鲈鱼熟透,鱼肉变白即可。

调味

1. 将蒸好的鲈鱼取出,去掉姜片和葱段。

2. 用生抽、老抽、糖调匀成酱汁。

3. 将调好的酱汁均匀地淋在鲈鱼上。

4. 再次放入蒸锅中蒸2-3分钟，使鲈鱼更加入味。

出锅

1. 将蒸好的鲈鱼取出,撒上葱花、香菜等装饰。

2. 根据个人口味,可以加入热油，淋上热油激发香气。

通过以上步骤,你就可以轻松制作出美味的过年鲈鱼了，记得在蒸鱼的过程中，火候要掌握好，避免蒸煮时间过长导致鱼肉变老，祝大家过年鲈鱼蒸得美味可口，过大年啦！