蒸窝瓜蒸排骨的做法

家常美味——蒸窝瓜蒸排骨的做法

在我国广大的美食文化中，蒸菜以其独特的烹饪手法和保留了食材原汁原味的口感，深受人们的喜爱，就为大家介绍一道简单又美味的家常菜——蒸窝瓜蒸排骨的做法。

【食材准备】

• 排骨：500克
• 窝瓜：1个
• 葱：适量
• 姜：适量
• 蒜：适量
• 生抽：适量
• 老抽：适量
• 料酒：适量
• 白糖：适量
• 盐：适量
• 鸡精：适量

【制作步骤】

1. 排骨洗净，放入锅中，加入适量的清水，放入葱段、姜片、料酒，大火煮沸后撇去浮沫，转小火炖煮30分钟,使排骨熟透。

2. 窝瓜洗净，去皮去籽,切成小块备用。

3. 将炖好的排骨捞出，沥干水分，用刀背轻轻拍松,使肉质更加松软。

4. 在排骨中加入适量的生抽、老抽、白糖、盐、鸡精，搅拌均匀,腌制10分钟。

5. 将腌制好的排骨铺在窝瓜块上，撒上适量的葱段、姜片、蒜末。

6. 将窝瓜和排骨放入蒸锅中,大火蒸15分钟。

7. 蒸至排骨熟透，窝瓜变软,即可出锅。

【小贴士】

1. 排骨在炖煮时,加入料酒可以去腥增香。
2. 腌制排骨时，生抽和老抽的比例为2:1,老抽用于上色。
3. 蒸制过程中，火候不宜过大，以免蒸煮时间过长,导致窝瓜和排骨过于烂糊。

这道蒸窝瓜蒸排骨，不仅口感鲜美，而且营养丰富，窝瓜富含维生素和矿物质，具有清热解毒、润肺止咳的功效；排骨则含有丰富的蛋白质和钙质，对骨骼生长和健康有益，家常美味，健康养生,赶快动手试试吧！