荷叶蒸整鸡快餐做法

荷叶蒸整鸡是一道以荷叶和鸡肉为主要食材制作而成的传统名菜,这道菜将荷叶的清香与鸡肉的鲜美完美融合，口感鲜嫩多汁，营养丰富，下面，我将为大家介绍一下荷叶蒸整鸡的快餐做法。

所需材料

• 整鸡：1 只
• 干香菇：5 朵
• 红枣：5 颗
• 枸杞：10 颗
• 姜：5 片
• 蒜：3 瓣
• 料酒：2 汤匙
• 生抽：2 汤匙
• 老抽：1 汤匙
• 盐：1 茶匙
• 糖：1 茶匙
• 白胡椒粉：1 茶匙
• 香油：1 茶匙
• 葱花：适量
• 荷叶：1 张

步骤

1. 将整鸡洗净,沥干水分，用盐、糖、白胡椒粉、料酒、生抽、老抽涂抹鸡身内外，腌制 2 小时以上。
2. 将香菇、红枣、枸杞、姜片、蒜瓣放入碗中，加入适量清水浸泡 15 分钟，备用。
3. 将荷叶洗净,放入开水中焯水 1 分钟，捞出沥干水分。
4. 将浸泡好的香菇、红枣、枸杞、姜片、蒜瓣塞入鸡腹中，用牙签封口。
5. 将鸡放入蒸锅中,大火蒸 30 分钟左右，至鸡肉熟透。
6. 将蒸好的鸡取出,去掉牙签，撒上葱花。
7. 将香油烧热,淋在葱花上即可。

荷叶蒸整鸡是一道美味又营养的快餐,制作简单，适合忙碌的现代人，在制作过程中，需要注意以下几点：

1. 荷叶要选择新鲜、无异味的，用开水焯水可以去除荷叶的涩味。
2. 蒸鸡的时间要根据鸡的大小和火力适当调整,以确保鸡肉熟透。
3. 淋香油时要趁热,这样可以激发出葱花的香味。