顺德龙江蒸鲫鱼，一道色香味俱佳的传统粤菜，以其鲜美的口感和独特的烹饪方法，深受食客喜爱，就让我为大家揭秘这道美味的制作过程吧！🍽️
🌿【材料准备】
- 鲫鱼一条（约500克）
- 姜片适量
- 葱段适量
- 蒜末适量
- 酱油适量
- 花雕酒适量
- 食用油适量
- 盐适量
- 白胡椒粉适量
🍳【制作步骤】
- 鲫鱼去鳞、去内脏、去鳃，清洗干净,用厨房纸巾吸干水分。
- 在鱼身上划几刀，便于入味，用盐、白胡椒粉、姜片、葱段、蒜末腌制10分钟。
- 锅中加水烧开，放入腌制好的鲫鱼，加入适量花雕酒，中火蒸8-10分钟。
- 蒸鱼的同时，准备调味汁，将酱油、食用油混合均匀,备用。
- 鱼蒸好后，取出,倒掉多余的水分。
- 将调好的酱油汁均匀地淋在鱼身上。
- 热锅凉油，将油烧至冒烟，迅速将热油浇在鱼身上，发出“滋滋”声。
- 再次撒上葱花、香菜等装饰,即可上桌享用。
🍽️【小贴士】
- 蒸鱼时，火不宜太大,以免鱼皮破裂。
- 调味汁可以根据个人口味调整,喜欢辣的可以加入辣椒酱。
- 蒸鱼时，鱼身不要翻动,以免破坏鱼肉的完整性。
顺德龙江蒸鲫鱼，鱼肉鲜嫩，汤汁浓郁，是一道简单又美味的家常菜，快快动手尝试一下吧！🤤🍲
