鱼头火锅,鲜美可口，是冬天里暖胃又暖心的美食，今天就来跟大家分享一下鱼头火锅家常做法，以及蒸多久的问题。🍲
🐟【食材准备】
- 鱼头1个（约500克）
- 姜几片
- 蒜瓣几粒
- 葱一根
- 豆腐1块
- 青菜适量
- 香菜适量
- 食用油适量
- 盐适量
- 酱油适量
- 料酒适量
- 花椒粉适量
- 花椒适量
- 蒜末适量
🍲【制作步骤】
- 鱼头洗净,从中间劈开，用刀背轻轻拍打鱼头，使其入味。
- 姜切片,蒜拍碎，葱切段。
- 热锅凉油,油热后放入姜片、蒜瓣、葱段和花椒，炒出香味。
- 将鱼头放入锅中,两面煎至微黄，加入适量料酒去腥。
- 加入姜片、蒜末，继续翻炒，让鱼头充分吸收调料的味道。
- 加入适量的清水,水量没过鱼头即可。
- 大火烧开后,转小火慢炖约20分钟，让鱼头熟透。
- 豆腐切块,青菜洗净备用。
- 另起锅,加入适量油，将豆腐煎至两面金黄。
- 将煎好的豆腐放入炖好的鱼头汤中,继续炖煮5分钟。
- 最后加入青菜和香菜,根据个人口味加盐、酱油调味。
- 炖至青菜变软,即可关火。
🕒【蒸多久】 鱼头火锅的蒸制时间取决于鱼头的厚度和火力的大小，蒸制时间大约在20分钟左右，具体时间可以根据实际情况调整，用筷子能轻松插入鱼头即可。
🍲【小贴士】
- 鱼头要选用新鲜的,否则口感会大打折扣。
- 煎鱼头时火不宜太大,以免煎糊。
- 炖鱼头时,水不宜加得太满，以免汤汁溢出。
- 鱼头火锅的调料可以根据个人口味调整,喜欢辣的可以加入辣椒。
快来试试这道美味的鱼头火锅吧！和家人朋友围坐在一起，享受这温馨的时光，真是一大乐事呢！🍻👨👩👧👦
