发面蒸超大馒头的做法

发面蒸超大馒头的做法

在中国传统面食中，馒头是深受人们喜爱的家常美食，而其中，超大馒头因其蓬松、柔软、口感极佳而备受推崇,就为大家详细介绍一下如何制作出美味的发面蒸超大馒头。

【材料准备】

• 高筋面粉：500克
• 温水：250毫升
• 干酵母：5克
• 糖：30克（可根据个人口味适量增减）
• 食用油：适量

【制作步骤】

1. 温水加热至微热，将干酵母放入温水中溶解，静置5分钟,待酵母充分溶解。

2. 将面粉倒入一个大碗中，加入糖和溶解好的酵母水，用手揉成面团，如果觉得面团太干,可以适量加入少许温水。

3. 将面团放在案板上，反复揉搓至表面光滑，有弹性，揉面过程中可以适当涂抹食用油,使面团更加光滑。

4. 将揉好的面团放入盆中，用湿布或保鲜膜覆盖，放置温暖处发酵，一般发酵时间为2-3小时，直到面团体积膨胀至原来的2-3倍。

5. 发酵好的面团取出，轻轻按压排气,再次揉搓至表面光滑。

6. 将面团分割成若干等份，每份揉成圆形，用手掌轻轻压扁,然后擀成厚度约1厘米的圆饼。

7. 将圆饼放在蒸笼中，间隔一定距离,以免馒头粘在一起。

8. 在蒸锅中加入适量水，水开后将蒸笼放入,大火蒸约15分钟。

9. 蒸熟后，关火焖3-5分钟,然后取出馒头。

【小贴士】

1. 发酵时间受温度影响，如温度较高，发酵时间可适当缩短；温度较低,发酵时间可适当延长。

2. 面团揉搓时，可以适当加入食用油，使面团更加光滑,蒸出的馒头更加蓬松。

3. 蒸馒头时，水开后放入蒸笼,可以防止馒头塌陷。

4. 蒸好的馒头要趁热食用,口感最佳。

通过以上步骤，您就可以制作出美味的发面蒸超大馒头了，快动手试试吧,让家人和朋友共享这份温馨的美味吧！