双皮奶怎样隔水蒸好吃

双皮奶怎样隔水蒸好吃

双皮奶,作为一道经典的粤式甜品，以其独特的口感和营养价值深受人们喜爱，要想在家制作出美味可口的双皮奶，隔水蒸是关键步骤，下面，就让我为大家详细介绍一下如何隔水蒸出好吃双皮奶。

准备材料,制作双皮奶的主要材料有牛奶、白糖、鸡蛋等，牛奶最好选择全脂牛奶，这样口感更加醇厚，鸡蛋要选择新鲜的，蛋黄和蛋白分离，分别备用。

开始制作,将牛奶倒入锅中，加入适量的白糖，用中火加热至白糖完全溶解，注意，加热过程中要不断搅拌，以免糊底，待牛奶煮至微沸时，立即离火，静置至室温。

将鸡蛋蛋白和蛋黄分别打入两个碗中,用筷子将蛋白打发至呈细腻的泡沫状，但不要过度打发，以免影响口感，蛋黄则用筷子轻轻打散。

将室温的牛奶倒入蛋白中,边倒边搅拌均匀，注意，倒入过程中要轻柔，以免蛋白消泡，将打散的蛋黄加入牛奶蛋白混合液中，再次搅拌均匀。

准备蒸锅,在蒸锅中加入适量的清水，水开后将装有牛奶蛋黄混合液的碗放入蒸锅中，为了防止蒸汽直接接触碗底，可以在碗底垫上一层纱布或者放入一个盘子。

开始隔水蒸,将蒸锅的盖子盖上，用中小火蒸约20分钟，蒸的过程中，可以用手轻轻触碰碗壁，感受双皮奶的凝固程度，当碗壁感觉温热，双皮奶表面有细腻的皮层时，即可关火。

取出双皮奶,待其稍微冷却后即可食用，双皮奶的口感滑嫩，奶香浓郁，令人陶醉。

制作双皮奶的关键在于隔水蒸,通过以上步骤，相信大家都能在家轻松制作出美味可口的双皮奶，不妨尝试一下，为家人和朋友带来一份甜蜜的惊喜吧！