蒸馒头小鸡的做法窍门

蒸馒头小鸡的做法窍门

在中国传统的饮食文化中，蒸馒头小鸡是一道深受人们喜爱的美食，它色泽金黄，口感鲜嫩，营养丰富，既适合家庭聚餐，也适合节日庆典，下面，就为大家分享蒸馒头小鸡的做法窍门,让你轻松在家做出美味佳肴。

【材料准备】

1. 馒头：适量
2. 小鸡：1只（约750克）
3. 葱：适量
4. 姜：适量
5. 蒜：适量
6. 生抽：适量
7. 老抽：适量
8. 料酒：适量
9. 食盐：适量
10. 八角：适量
11. 香叶：适量
12. 花椒：适量
13. 清水：适量

【制作步骤】

1. 将小鸡清洗干净，沥干水分,切成块状。
2. 葱切段，姜切片,蒜拍碎。
3. 锅中放入适量水，加入小鸡块，焯水去血沫,捞出备用。
4. 锅中放入少量油,放入葱姜蒜炒香。
5. 加入焯水的小鸡块,翻炒均匀。
6. 加入生抽、老抽、料酒、食盐、八角、香叶、花椒等调料,翻炒均匀。
7. 加入清水,水量没过小鸡块即可。
8. 烧开后，转小火炖煮30分钟,使小鸡入味。
9. 将馒头切片，放入蒸锅中,大火蒸制5分钟。
10. 将炖煮好的小鸡连同汤汁一起倒入蒸好的馒头片中,搅拌均匀。
11. 再次放入蒸锅中,蒸制5分钟即可。

【做法窍门】

1. 小鸡焯水时,加入少量料酒可以去除腥味。
2. 炖煮小鸡时，加入八角、香叶、花椒等调料,可以使小鸡更加鲜美。
3. 蒸馒头时，馒头片不宜太厚,以免影响口感。
4. 蒸制小鸡馒头时，火候不宜过大,以免馒头过于干燥。

通过以上做法窍门，相信你已经掌握了蒸馒头小鸡的制作方法，快来动手尝试一下吧,让家人朋友品尝到这道美味佳肴！