蒸鱼快怎么蒸才好吃

蒸鱼快怎么蒸才好吃

在我国，蒸鱼是一道非常受欢迎的传统菜肴，因其保留了食材的原汁原味，深受人们的喜爱，要想蒸出一道美味的蒸鱼，并非易事，下面,就让我来为大家揭秘蒸鱼快怎么蒸才好吃。

选择新鲜的鱼是关键，新鲜鱼的特点是鱼眼清澈、鱼鳃鲜红、鱼肉紧实，在选购时，可以挑选活鱼现杀,这样更能保证鱼肉的新鲜度。

准备蒸鱼的调料，蒸鱼常用的调料有葱、姜、料酒、生抽、蒸鱼豉油等，这些调料不仅能去腥增香,还能让鱼肉更加鲜美。

具体蒸鱼步骤如下：

1. 将鱼清洗干净，用刀在鱼身上划几刀,以便调料更好地渗透到鱼肉中。

2. 准备葱姜蒜，将葱切成葱花，姜切成姜片,蒜切成蒜片。

3. 在鱼身上均匀涂抹一层料酒，再撒上适量的姜片和蒜片,腌制10分钟。

4. 在锅中加入适量的清水，放入蒸盘，将腌制好的鱼放在蒸盘上,鱼肚朝上。

5. 大火将水烧开，水开后将蒸盘放入蒸锅中,蒸制10分钟左右。

6. 蒸鱼的同时，将葱花放入碗中，加入适量的生抽和蒸鱼豉油,搅拌均匀。

7. 鱼蒸好后，将蒸盘取出，倒掉盘中的水分,撒上葱花。

8. 再次将蒸盘放入蒸锅中，蒸1-2分钟，让葱花受热,使鱼更加美味。

9. 将蒸好的鱼取出，淋上之前调好的调料,即可享用。

注意事项：

1. 蒸鱼时，火候要掌握好，不宜过大,以免鱼肉变老。

2. 蒸鱼的时间要根据鱼的大小和厚度来调整,一般10分钟左右即可。

3. 蒸鱼时，不要将鱼直接放在蒸盘上，可以用竹签或筷子在鱼身上扎几个孔,以便蒸汽更好地渗透。

4. 蒸鱼时，不要将鱼翻面,以免鱼肉破碎。

通过以上步骤，相信大家已经掌握了蒸鱼快怎么蒸才好吃的技巧，快动手试试吧,让家人朋友品尝到美味的蒸鱼佳肴！