过年蒸枣糕做法山东

过年蒸枣糕做法山东

春节,是我国最重要的传统节日，家家户户都会在这一天团聚，共度佳节，在山东地区，有一种传统美食——蒸枣糕，寓意着团圆、幸福和美满，下面，就为大家详细介绍一下过年蒸枣糕的做法。

【准备材料】

1. 中筋面粉：500克
2. 红枣：适量
3. 糖：适量
4. 酵母：5克
5. 清水：适量
6. 植物油：适量

【制作步骤】

1. 将红枣洗净,去核，切成小块备用。
2. 将面粉、糖、酵母放入一个大碗中，搅拌均匀。
3. 加入适量的清水,边加边搅拌，直到形成面团。
4. 将面团揉至表面光滑,盖上湿布或保鲜膜，发酵至原来体积的2倍大。
5. 发酵好的面团取出,搓成长条，分割成大小均匀的小剂子。
6. 取一个小剂子,用手掌轻轻按压成圆饼状，放入蒸笼中。
7. 在每个圆饼中间放上适量的红枣块,再用手轻轻按压，使红枣嵌入面饼中。
8. 将蒸笼放入锅中,加入适量的清水，大火烧开后转小火蒸15-20分钟。
9. 蒸至枣糕表面呈金黄色,即可取出。

【小贴士】

1. 发酵时间根据室温而定,一般需2-3小时，夏天发酵时间会缩短，冬天则需延长。
2. 蒸枣糕时,火候不宜过大，以免蒸出的枣糕表面开裂。
3. 蒸好的枣糕可以趁热食用,也可以放凉后切片食用。

过年蒸枣糕,寓意着团圆、幸福和美满，让我们一起动手，为家人制作一份美味的蒸枣糕，共度美好时光。