做法蒸虾爬子怎么蒸好吃

做法蒸虾爬子,让你品尝鲜美滋味

虾爬子,又称皮皮虾，肉质鲜美，营养丰富，是许多家庭餐桌上的美味佳肴，蒸虾爬子是一种简单又美味的烹饪方法，下面就来为大家详细介绍一下如何蒸出好吃的虾爬子。

【材料准备】

• 虾爬子500克
• 葱姜蒜适量
• 食用油适量
• 盐适量
• 料酒适量
• 花椒粉适量
• 香菜适量（可选）

【做法步骤】

1. 将虾爬子清洗干净,去掉虾线（虾背上的黑线），然后用料酒和盐腌制10分钟，这样可以去除虾爬子的腥味，使其更加鲜美。

2. 将葱姜蒜切成末,香菜洗净切碎备用。

3. 在锅中加入适量的水,大火烧开，放入虾爬子，水开后蒸约5分钟，具体时间根据虾爬子的大小和数量调整。

4. 虾爬子蒸好后,取出放在盘中，撒上适量的花椒粉。

5. 另起锅,加入适量的食用油，放入葱姜蒜末爆香，然后淋在蒸好的虾爬子上。

6. 撒上香菜点缀,即可上桌享用。

【小贴士】

1. 虾爬子在蒸制前最好用料酒和盐腌制一下,这样可以使虾爬子更加鲜美。
2. 虾爬子蒸的时间不宜过长,以免肉质变老，影响口感。
3. 蒸虾爬子时,可以在锅盖上放一块湿布，这样可以防止水蒸气滴落在虾爬子上，保持其鲜美的色泽。
4. 虾爬子蒸好后,撒上花椒粉可以增加香味，如果不喜欢单纯的蒸虾爬子，还可以搭配一些调味料，如酱油、醋等。

通过以上步骤,一道美味的蒸虾爬子就完成了，鲜嫩的肉质，搭配独特的调味，让人回味无穷，无论是家庭聚餐还是朋友聚会，蒸虾爬子都是一道不可多得的美味佳肴，快来试试吧，让你的味蕾也享受一番盛宴！