蒸排骨放点什么蒸好吃点

蒸排骨放点什么蒸好吃点

在我国美食文化中，蒸排骨是一道家常菜，以其鲜嫩多汁、口感细腻而深受人们喜爱，要想蒸出一道美味的蒸排骨，除了选材新鲜、烹饪技巧得当外，调味料的选择也是至关重要的，蒸排骨放点什么才能蒸出好吃点呢？以下为你一一揭晓。

选材

1. 排骨：选择肉质鲜嫩、肥瘦相间的排骨，最好选用猪肋排或猪脊骨,这样蒸出来的排骨口感更佳。

2. 调味料：生抽、老抽、料酒、姜片、葱段、八角、桂皮、香叶、蒜蓉、蚝油、白糖等。

蒸排骨放点什么

1. 生抽和老抽：生抽提鲜，老抽上色，二者比例为1:1，在蒸排骨前，将排骨用生抽和老抽腌制10分钟,使其入味。

2. 料酒：料酒具有去腥增香的作用，将腌制好的排骨放入料酒中浸泡10分钟,让排骨充分吸收料酒的香气。

3. 姜片、葱段、八角、桂皮、香叶：这些香料能够增加排骨的香气，让蒸出来的排骨更加美味，将香料放入一个小碗中，加入适量的清水，煮沸后倒入排骨中,浸泡10分钟。

4. 蒜蓉：蒜蓉具有去腥增香的作用，将腌制好的排骨放入蒜蓉中,搅拌均匀。

5. 蚝油和白糖：蚝油具有提鲜、增香的作用，白糖则能平衡口味，将蚝油和白糖倒入排骨中,搅拌均匀。

6. 蒸制：将腌制好的排骨放入蒸锅中，大火蒸制20-25分钟,待排骨熟透即可。

小贴士

1. 腌制排骨时，不要过度腌制,以免影响排骨的口感。

2. 蒸排骨时，火候要掌握好,避免排骨过于干硬或煮烂。

3. 蒸排骨时，可以在排骨上放一些香菜、葱花等,增加菜品的视觉效果。

蒸排骨放点什么蒸好吃点，关键在于选材和调味，通过合理的搭配，蒸出一道美味可口的蒸排骨,为家人和朋友带来愉悦的用餐体验。