炒酸菜蒸鸡蛋的做法

炒酸菜蒸鸡蛋的做法

酸菜是我国传统的发酵蔬菜,不仅味道鲜美，而且营养丰富，与鸡蛋搭配，更是家常菜中的佳品，就为大家介绍一道简单美味的炒酸菜蒸鸡蛋的做法。

【食材准备】

• 酸菜适量
• 鸡蛋3个
• 葱花适量
• 盐适量
• 食用油适量

【制作步骤】

1. 准备酸菜：将酸菜洗净，切成细丝，用清水冲洗几遍，以去除酸菜的酸味和杂质。

2. 蒸鸡蛋：将鸡蛋打入碗中，加入少许盐，用筷子打散成蛋液，将蛋液倒入蒸盘中，放入蒸锅中，用中火蒸约8分钟，直到鸡蛋凝固。

3. 炒酸菜：在锅中倒入适量的食用油，油热后放入葱花爆香，然后加入酸菜丝，快速翻炒均匀，炒至酸菜变软。

4. 合并：将蒸好的鸡蛋取出，用刀轻轻切成小块，放在炒好的酸菜上。

5. 再次蒸制：将切好的鸡蛋块重新放入蒸盘中，继续蒸约5分钟，让鸡蛋和酸菜的味道充分融合。

6. 出锅：蒸好后，撒上适量的葱花和盐，即可出锅。

【小贴士】

• 酸菜在炒制前最好用清水冲洗几遍,这样可以去除酸菜的酸味，使口感更加鲜美。
• 蒸鸡蛋时,注意火候的控制，以免鸡蛋蒸得过老或过嫩。
• 鸡蛋和酸菜的比例可以根据个人口味调整,喜欢鸡蛋多一些的可以适量增加鸡蛋的数量。

炒酸菜蒸鸡蛋是一道简单易学的家常菜,不仅制作过程简单，而且营养丰富，适合各个年龄段的人群食用，赶快动手试试吧，相信这道菜一定会成为你家的餐桌上的美味佳肴！