蒜蓉生蚝怎样蒸好吃

蒜蓉生蚝怎样蒸好吃

生蚝,被誉为“海中牛奶”，富含蛋白质、维生素和矿物质，营养丰富，口感鲜美，蒜蓉蒸生蚝，是沿海地区一道家常菜，简单易做，味道鲜美，蒜蓉生蚝怎样蒸好吃呢？下面就来为大家详细介绍一下。

选材

要选择新鲜、饱满的生蚝，新鲜的生蚝，壳色鲜亮，肉饱满，有弹性，购买时，可以轻轻敲打生蚝，声音清脆的为佳。

处理生蚝

1. 将生蚝清洗干净,用刷子刷去壳上的杂质和沙粒。
2. 用刀背将生蚝肉撬出,去掉内脏和杂质。
3. 将撬出的生蚝肉放入淡盐水中浸泡10分钟,去除腥味。

蒜蓉制作

1. 准备蒜蓉：将大蒜剥皮，切成蒜末，越细越好。
2. 热锅凉油,油热后放入蒜末，小火煸炒至金黄色，出香味。
3. 加入适量的生抽、蚝油、白糖、盐等调料，翻炒均匀，制成蒜蓉酱。

蒸生蚝

1. 将处理好的生蚝肉摆放在盘中,可以留一些生蚝肉在壳上，增加口感。
2. 将蒜蓉酱均匀地涂抹在生蚝肉上。
3. 将摆好生蚝肉的盘放入蒸锅中,大火蒸5-10分钟，具体时间根据生蚝的大小和数量而定。
4. 蒸好后,撒上葱花、香菜等点缀，即可出锅。

注意事项

1. 蒸生蚝时,火候不宜过大，以免生蚝肉过熟，口感变差。
2. 蒸生蚝的时间不宜过长,以免生蚝肉变老。
3. 蒜蓉酱的调料可以根据个人口味适量调整。

蒜蓉蒸生蚝是一道简单易做、味道鲜美的家常菜，掌握了以上技巧，相信你也能做出美味的蒜蓉生蚝，快来动手试试吧！