浏阳蒸菜做法豆豉蒸排骨

浏阳蒸菜中的经典——豆豉蒸排骨的做法

在我国湖南省的浏阳市，有一道独具特色的传统美食——豆豉蒸排骨，这道菜以其鲜美的口感和独特的风味，深受当地人民的喜爱,就让我们一起来学习一下这道美味佳肴的制作方法。

【食材准备】

• 排骨：500克
• 豆豉：50克
• 生姜：适量
• 大蒜：适量
• 青红椒：适量
• 葱：适量
• 酱油：适量
• 食用油：适量
• 料酒：适量
• 白糖：适量
• 盐：适量

【制作步骤】

1. 将排骨洗净，切成5厘米长的段，放入碗中，加入适量的料酒、盐腌制20分钟。
2. 生姜、大蒜切成末，青红椒切成圈,葱切成段。
3. 豆豉洗净，用清水浸泡10分钟,捞出沥干水分。
4. 锅中放入适量的食用油，烧热后放入生姜、大蒜、豆豉炒香，然后加入适量的酱油、白糖、盐调味,炒匀后盛出备用。
5. 将腌制好的排骨放入盘中，撒上炒香的豆豉、姜末、蒜末、青红椒圈和葱段。
6. 将排骨放入蒸锅中，大火蒸约20分钟,至排骨熟透即可。

【小贴士】

1. 豆豉在炒香前需浸泡,这样可以使豆豉的味道更加浓郁。
2. 调味料可以根据个人口味适量增减。
3. 蒸排骨时，火候不宜过大，以免排骨表面烧焦,影响口感。

【 豆豉蒸排骨是一道简单易学的家常菜，其鲜美的口感和独特的风味让人回味无穷，在忙碌的生活中，学会这道菜，不仅能满足家人的味蕾，还能在忙碌之余享受烹饪的乐趣，快来试试吧,让你的餐桌更加丰富多彩！