如何蒸鲈鱼好吃教学

如何蒸鲈鱼好吃教学

鲈鱼，又称花鲈，肉质鲜美，营养丰富，是很多人餐桌上的常客，蒸鲈鱼，作为一道传统的中式菜肴，简单易学，味道鲜美，下面,我将为大家详细讲解如何蒸出美味的鲈鱼。

准备食材

1. 鲈鱼一条（约500克）
2. 生姜、大葱适量
3. 食用油、盐、料酒、生抽、老抽、鸡精、蒜末适量

处理鲈鱼

1. 将鲈鱼清洗干净,去掉内脏和鱼鳃。
2. 用刀在鱼身上划几道口子,方便入味。
3. 用料酒、盐腌制10分钟。

准备调料

1. 生姜切丝,大葱切段。
2. 调制酱汁：将生抽、老抽、鸡精、蒜末混合均匀。

蒸鲈鱼

1. 锅中加水烧开，将腌制好的鲈鱼放入锅中,大火蒸8分钟。
2. 在蒸鱼的同时，将姜丝、葱段铺在鱼身上。
3. 蒸至鲈鱼熟透，鱼肉呈白色,汤汁清澈。

浇油出锅

1. 将蒸好的鲈鱼取出，去掉姜丝、葱段。
2. 热锅凉油,将油烧至冒烟。
3. 将热油均匀浇在鲈鱼上,激发鱼的鲜美。
4. 将调好的酱汁均匀浇在鲈鱼上,即可出锅。

注意事项

1. 蒸鱼时，锅内的水不宜过多,以免鱼熟透但汤汁不鲜美。
2. 腌制鲈鱼时，料酒和盐的比例为1:1,可适当增加。
3. 蒸鱼时，火候不宜过大,以免鱼皮破裂。

掌握以上技巧，相信你也能蒸出美味的鲈鱼,快动手试试吧！