西北蒸鸡块蒸碗正确做法

西北蒸鸡块蒸碗,是一道极具西北特色的传统美食，以其鲜嫩多汁、香气扑鼻而深受喜爱，下面，就为大家详细介绍一下西北蒸鸡块蒸碗的正确做法。

【西北蒸鸡块蒸碗——正确做法】

【材料准备】

• 鸡肉：500克
• 生姜：适量
• 大葱：适量
• 蒜瓣：适量
• 香菜：适量
• 豆豉：适量
• 酱油：适量
• 料酒：适量
• 白糖：适量
• 食用油：适量
• 盐：适量
• 八角：适量
• 香叶：适量

【制作步骤】

1. 鸡肉洗净,切成块状，用料酒、盐腌制10分钟。
2. 生姜切片,大葱切段，蒜瓣拍碎，香菜切碎备用。
3. 锅中加水烧开,将腌制好的鸡块焯水去除血沫，捞出备用。
4. 锅中放少量食用油,加入姜片、大葱段、蒜瓣、豆豉、八角、香叶炒香。
5. 将焯水后的鸡块放入锅中,加入酱油、白糖、盐调味，翻炒均匀。
6. 将炒好的鸡块连同调料一起倒入蒸碗中,撒上香菜。
7. 将蒸碗放入蒸锅中,大火蒸约30分钟，直至鸡肉熟透。
8. 蒸好后,取出蒸碗，撒上剩余的香菜即可。

【小贴士】

1. 鸡肉选择肉质鲜嫩的部位,如鸡腿肉或鸡胸肉。
2. 腌制鸡肉时,料酒和盐的比例为1:1，可增加鸡肉的鲜味。
3. 炒制鸡块时,火候不宜过大，以免鸡肉变老。
4. 蒸制时间根据鸡肉的厚度和火候调整,确保鸡肉熟透。
5. 蒸碗的选择也很重要,最好选用深一些的蒸碗，以便汤汁不外溢。

西北蒸鸡块蒸碗,不仅是一道美味的家常菜，更是承载着西北地区深厚文化底蕴的佳肴，学会这道菜的正确做法，不仅能满足家人的味蕾，还能在亲朋好友面前展示你的厨艺，快来动手尝试一下吧！