鸡蛋羹怎么蒸总蒸不好吃

鸡蛋羹怎么蒸总蒸不好吃？

鸡蛋羹，作为一道家常菜，简单易做，营养丰富，深受人们喜爱，很多人在蒸鸡蛋羹时总是遇到各种问题，导致蒸出来的鸡蛋羹要么口感不佳，要么出现蜂窝状，要么凝固不均匀，鸡蛋羹怎么蒸才能蒸得好吃呢？下面就来为大家揭秘。

在准备材料时，要选择新鲜的鸡蛋，新鲜的鸡蛋蛋黄饱满，蛋白质地细腻，蒸出来的鸡蛋羹口感更佳，鸡蛋不宜过多,一般一个鸡蛋配100毫升清水即可。

在搅拌鸡蛋液时，要顺着一个方向搅拌，直至蛋液变得细腻均匀，这一步骤至关重要,因为搅拌不均匀会导致蒸出来的鸡蛋羹出现蜂窝状。

在蒸制过程中，火候的控制十分关键，将蛋液倒入碗中，用保鲜膜封好，防止蒸汽进入，将蒸锅中的水烧开，放入装有鸡蛋液的碗，用中小火蒸制，蒸制时间控制在10分钟左右,具体时间根据火候和鸡蛋液的多少进行调整。

在蒸制过程中,有几个注意事项：

1. 蒸鸡蛋羹时，不要开盖，以免蒸汽进入蛋液,影响口感。

2. 蒸制过程中，不要频繁翻动鸡蛋液,以免破坏其结构。

3. 蒸好的鸡蛋羹，待其稍微冷却后，用刀轻轻划开,使其更容易脱模。

4. 蒸鸡蛋羹时，可以适量加入一些盐、生抽、香油等调味品,增加口感。

蒸好的鸡蛋羹，表面光滑，质地细腻，口感嫩滑，如果你在蒸鸡蛋羹时总是蒸不好吃，不妨按照以上方法尝试一下，相信你一定会蒸出美味的鸡蛋羹，耐心和细心是关键，只要掌握了正确的蒸制方法,你也能成为蒸鸡蛋羹的高手！