蒸鱼怎么蒸好吃又辣又好吃

辣味蒸鱼，鲜美可口，回味无穷

在我国，蒸鱼是一道非常受欢迎的传统菜肴，不仅因其烹饪方法简单，而且鱼肉鲜美，营养丰富,就让我来为大家揭秘如何蒸出既辣又好吃的蒸鱼。

选择新鲜的鱼是关键，新鲜的鱼鱼肉紧实，色泽鲜亮，口感鲜美，建议选择肉质细嫩、刺少的鱼类，如鲈鱼、草鱼、鲫鱼等。

我们来准备蒸鱼的调料，辣味蒸鱼的主要调料有辣椒、豆瓣酱、姜、蒜、葱等，这些调料不仅能增加鱼的辣味,还能提鲜增香。

具体步骤如下：

1. 将鱼清洗干净，用刀在鱼身上划几道口子，以便入味，然后用料酒、姜片腌制10分钟。

2. 准备豆瓣酱、辣椒、姜、蒜、葱等调料，将豆瓣酱剁碎，姜蒜切片,葱切段。

3. 烧一锅水，水开后将腌制好的鱼放入锅中，大火蒸8-10分钟,蒸鱼的时间根据鱼的大小和厚度来调整。

4. 蒸鱼的同时，将豆瓣酱、辣椒、姜蒜、葱段放入碗中，加入适量的生抽、老抽、白糖、料酒,搅拌均匀。

5. 鱼蒸好后，取出，倒掉鱼身上的水分,然后将调好的调料均匀地浇在鱼身上。

6. 烧一锅热油，油热后浇在鱼身上的调料上,激发调料的香味。

7. 撒上葱花、香菜等装饰,即可上桌享用。

辣味蒸鱼的特点是鱼肉鲜嫩，辣而不燥，口感丰富，在享受美食的同时，还能感受到蒸鱼带来的健康与美味，不妨试着按照这个方法,为自己和家人朋友制作一道美味的辣味蒸鱼吧！