养生美味两不误的做法窍门
自古以来，中医养生就强调食物的药膳作用，而茯苓蒸鳜鱼便是其中一道集美味与养生于一体的佳肴，茯苓，性甘、淡，归心、脾、肾经，具有健脾利湿、宁心安神的功效；鳜鱼，肉质细嫩，味道鲜美，富含蛋白质和多种微量元素，就让我们一起来探索茯苓蒸鳜鱼的做法窍门,让这道养生美食走进我们的生活。
【材料准备】
- 鳜鱼一条（约500克）
- 茯苓20克
- 姜片适量
- 葱段适量
- 食用油适量
- 盐适量
- 料酒适量
【做法步骤】
- 将鳜鱼去鳞、去内脏，清洗干净，用刀在鱼身上划几刀,以便入味。
- 茯苓用清水冲洗干净,切成薄片。
- 锅中加水烧开，将鳜鱼放入沸水中焯水，去除腥味,捞出备用。
- 在鱼盘底部铺上一层茯苓片,将焯好水的鳜鱼放在茯苓上。
- 在鱼身上放上姜片和葱段,淋上少许料酒和食用油。
- 将鱼盘放入蒸锅中，大火蒸10分钟左右,直至鱼肉熟透。
- 出锅前撒上适量的盐,即可享用。
【做法窍门】
- 茯苓片不宜过厚,以免影响鱼肉的口感和药效的发挥。
- 焯水时，水不宜过热，以免鱼肉表面破裂,影响美观和口感。
- 蒸鱼时，火候不宜过大，以免鱼肉过于干硬,失去鲜嫩口感。
- 蒸鱼时，可以在鱼身上覆盖一层保鲜膜，防止蒸汽滴落在鱼肉上,保持鱼肉的鲜嫩。
- 蒸好的鳜鱼，可以搭配一些清淡的蔬菜，如西兰花、胡萝卜等,既美观又营养。
通过以上做法窍门，您可以在家中轻松制作出一道既美味又养生的茯苓蒸鳜鱼，在享受美食的同时，也为自己的健康加分，不妨尝试一下,让茯苓蒸鳜鱼成为您餐桌上的常客吧！
