马蹄蒸虾饼做法窍门

马蹄蒸虾饼做法窍门,轻松制作美味佳肴

马蹄蒸虾饼,是一道色香味俱佳的传统美食，以其鲜美的口感和简单的做法深受大众喜爱，下面，就为大家分享马蹄蒸虾饼的制作窍门，让你轻松在家享受这道美味佳肴。

【食材准备】

1. 新鲜虾若干；
2. 马蹄（荸荠）适量；
3. 面粉适量；
4. 鸡蛋1个；
5. 盐、胡椒粉、生抽、料酒、葱姜末适量；
6. 芝麻、香菜适量（用于装饰）。

【制作步骤】

1. 将新鲜虾去头去壳,留虾尾，用刀背轻轻拍扁，去除虾线；
2. 马蹄去皮,切成小丁，与虾肉混合；
3. 加入鸡蛋、面粉、盐、胡椒粉、生抽、料酒、葱姜末，搅拌均匀，使虾肉和马蹄充分融合；
4. 将混合好的虾肉马蹄馅料用手揉成小饼状,大小可根据个人喜好而定；
5. 锅中加水烧开,将虾饼放入蒸锅中，大火蒸约10分钟；
6. 虾饼蒸熟后,取出装盘，撒上芝麻和香菜即可。

【制作窍门】

1. 虾肉和马蹄的比例为2:1，这样口感更加鲜美；
2. 虾肉不要切得太碎,保持一定的颗粒感，口感更佳；
3. 调味料要适量,过多会掩盖虾肉的鲜美；
4. 蒸虾饼时,锅中的水要烧开后放入虾饼，这样蒸出来的虾饼更加松软；
5. 虾饼蒸熟后,不要立即取出，稍微焖一下，这样虾饼会更加入味。

马蹄蒸虾饼,是一道简单易学的家常菜，通过以上窍门，相信你也能轻松制作出美味可口的马蹄蒸虾饼，快动手试试吧，与家人朋友共享这份美味吧！