木耳蒸排骨做法窍门,轻松掌握美味佳肴
在我国传统美食中,木耳蒸排骨是一道色香味俱佳的家常菜，这道菜不仅营养丰富，而且制作方法简单，深受广大食客的喜爱，下面，就为大家分享木耳蒸排骨的做法窍门，让你轻松掌握这道美味佳肴。
【食材准备】
- 排骨：500克
- 木耳：50克
- 生姜：适量
- 大蒜：适量
- 酱油：适量
- 料酒：适量
- 糖：适量
- 盐：适量
- 花椒粉：适量
- 蒸笼：一个
【制作步骤】
- 将排骨洗净,切成3厘米长的段，放入沸水中焯水去血沫，捞出备用。
- 木耳提前用清水泡发,洗净，撕成小朵。
- 生姜、大蒜分别切成末。
- 将焯好水的排骨放入碗中,加入适量的酱油、料酒、糖、盐、花椒粉，搅拌均匀，腌制10分钟。
- 将腌制好的排骨铺在蒸笼内,再将木耳均匀地撒在排骨上。
- 在蒸笼上铺上一层生姜和大蒜末,增加香气。
- 将蒸笼放入蒸锅中,大火蒸20分钟，直至排骨熟透。
- 蒸好后,取出蒸笼，撒上适量的葱花即可。
【做法窍门】
- 排骨焯水去血沫是关键,可以去除排骨的腥味，使肉质更加鲜美。
- 木耳泡发后要洗净,撕成小朵，这样更容易入味。
- 腌制排骨时,加入适量的酱油、料酒、糖、盐、花椒粉，可以增加排骨的口感和风味。
- 蒸排骨时,可以在蒸笼上铺上一层生姜和大蒜末，这样可以使排骨更加香浓。
- 蒸排骨的时间不宜过长,以免肉质变老，影响口感。
通过以上木耳蒸排骨的做法窍门,相信你已经掌握了这道美味佳肴的制作方法，快动手试试吧，让家人和朋友一起品尝这道色香味俱佳的佳肴！
