蒸硬点鸡蛋糕怎么蒸好吃

蒸硬点鸡蛋糕，美味又营养的厨房小确幸

在我国，鸡蛋糕因其简单易做、营养丰富而深受大众喜爱，特别是蒸硬点鸡蛋糕，口感独特，既保留了鸡蛋的原香，又融入了面粉的醇厚，是家庭早餐或下午茶的不二之选，如何蒸出一块好吃又美观的硬点鸡蛋糕呢？下面就来为大家详细介绍一下。

选材至关重要，选择新鲜的鸡蛋是制作硬点鸡蛋糕的基础，鸡蛋应选蛋黄与蛋白比例适中、无异味、无裂纹的，面粉也需选用优质的中筋面粉,这样蒸出的鸡蛋糕口感更佳。

我们来看看具体的制作步骤：

1. 将鸡蛋打入碗中，加入适量的糖和盐，用筷子搅拌均匀，这里需要注意的是,糖的量可以根据个人口味适量增减。

2. 将中筋面粉筛入鸡蛋液中，用刮刀轻轻翻拌均匀，直至面糊无颗粒、细腻光滑。

3. 取一个深一些的蒸盘，底部刷上一层薄薄的食用油，以防止鸡蛋糕粘盘，将面糊倒入蒸盘中,用刮刀轻轻刮平。

4. 开大火，将蒸锅中的水烧开，放入蒸盘，中火蒸约20分钟，蒸制过程中，不要频繁打开锅盖,以免影响鸡蛋糕的口感。

5. 蒸好的鸡蛋糕取出后，待其稍微冷却，即可切成小块,装盘上桌。

为了使蒸硬点鸡蛋糕更加美味,以下是一些建议：

1. 蒸制过程中，注意火候的控制，火太大，鸡蛋糕容易蒸过头，口感变差；火太小,则不易熟透。

2. 蒸制时间要根据鸡蛋糕的厚度和火候来调整,20分钟是比较合适的时间。

3. 在面糊中加入一些泡打粉,可以使鸡蛋糕更加松软。

4. 蒸好的鸡蛋糕可以搭配一些果酱、蜂蜜或酸奶等调味品,口感更佳。

蒸硬点鸡蛋糕是一款简单易做、营养丰富的美食，掌握了正确的制作方法，相信你也能在厨房里轻松驾驭这道美味佳肴，快快动手尝试吧,让硬点鸡蛋糕成为你家庭餐桌上的常客！