糯米蒸年糕做法家常做法

糯米蒸年糕,作为中国传统的节日食品，不仅寓意着团圆和丰收，更是承载着深厚的文化内涵，在家自己动手制作糯米蒸年糕，不仅能体验到制作的乐趣，还能品尝到地道的家常味道，下面，就让我为大家详细介绍一下糯米蒸年糕的家常做法。

糯米蒸年糕家常做法

材料准备

• 糯米：500克
• 红糖：适量
• 芝麻：适量
• 桂花：少许
• 植物油：少许

制作步骤

1. 糯米浸泡：将糯米提前浸泡4小时以上，让糯米充分吸水，这样蒸出来的年糕更加软糯。

2. 糯米蒸制：将浸泡好的糯米放入蒸锅中，大火蒸约40分钟，直到糯米完全熟透。

3. 红糖溶解：在蒸糯米的同时，将红糖加入少量水，小火煮至红糖完全溶解，形成红糖水。

4. 糯米搅拌：糯米蒸好后，取出倒入一个大碗中，用筷子或者勺子充分搅拌，使糯米粒粒分明，防止粘连。

5. 加入红糖水：将红糖水均匀地倒入搅拌好的糯米中，继续搅拌均匀。

6. 调味：根据个人口味，可以加入少许桂花和芝麻，增加年糕的风味。

7. 塑形：将搅拌好的糯米分成小份，用手揉搓成圆形或者长条形的年糕。

8. 二次蒸制：将塑形好的年糕放入蒸锅中，大火蒸约10分钟，直至年糕表面光滑，熟透。

9. 出锅冷却：将蒸好的年糕取出，放在通风处冷却，待年糕完全冷却后，即可切片食用。

小贴士

• 糯米在蒸制过程中,要确保蒸锅的水量充足，避免中途干锅。
• 搅拌糯米时,动作要轻柔，以免糯米过于粘稠。
• 年糕的形状可以根据个人喜好来塑形,既可以是传统的圆形，也可以是长条形。

通过以上步骤,一道美味的糯米蒸年糕就完成了，在家制作糯米蒸年糕，不仅能享受到美食，还能感受到家的温馨，快动手试试吧，让这个传统美食成为你节日餐桌上的亮点。