临泉老家蒸馒头做法

临泉老家蒸馒头做法

在我国的安徽省临泉县，有着悠久的蒸馒头传统，临泉老家的蒸馒头不仅口感松软，而且富有弹性，深受当地人民喜爱，下面,就为大家详细介绍临泉老家蒸馒头的传统做法。

准备原料

1. 中筋面粉：500克
2. 酵母：5克
3. 温水：适量
4. 糖：少许（可根据个人口味适量添加）
5. 面包桶或蒸笼：1个

制作过程

1. 将中筋面粉倒入面包桶中，加入酵母和少许糖,搅拌均匀。

2. 加入温水，边加边搅拌,直至面粉成絮状。

3. 将面粉揉成面团，盖上湿布或保鲜膜，发酵至两倍大，发酵时间根据温度而定，一般在温暖的环境中发酵1-2小时。

4. 发酵好的面团取出，轻轻揉搓,排出面团中的空气。

5. 将面团搓成长条，切成小剂子,揉成圆形。

6. 将揉好的馒头生坯放入蒸笼中，注意之间要留有适当间隙,避免粘连。

7. 在蒸笼上铺一层湿布,防止馒头底部粘锅。

8. 预热蒸锅，水开后将蒸笼放入，中火蒸15-20分钟。

9. 蒸至馒头熟透，表面呈金黄色,即可出锅。

注意事项

1. 发酵时间要控制好，过短会影响口感,过长则馒头会变得酸味。

2. 面团要揉至表面光滑,否则蒸出的馒头会有气泡。

3. 蒸馒头时，火候要适中，过猛会使馒头表面开裂,过小则不易熟透。

4. 蒸好的馒头要趁热食用,否则会变得硬邦邦的。

通过以上步骤，相信大家已经学会了临泉老家蒸馒头的传统做法，赶快动手试试吧,为家人朋友带来一份美味的传统美食！