怎样蒸好吃的馒头窍门

怎样蒸好吃的馒头窍门

馒头作为我国传统的面食之一，深受广大人民群众的喜爱，它不仅口感松软，而且营养丰富，是早餐、午餐或晚餐的绝佳选择，怎样蒸出好吃的馒头呢？以下是一些蒸馒头的小窍门,让你轻松掌握蒸馒头的技巧。

和面

1. 温水：和面时，最好使用温水，这样可以使面团更加柔软,蒸出的馒头更加松软。

2. 面粉：选用中筋面粉，和面时面粉不宜过多,以免蒸出的馒头过于干硬。

3. 酵母：根据面粉的量，适量添加酵母，酵母过多会导致馒头发酵过度,过少则发酵不足。

揉面

1. 揉面时，要均匀揉搓，使面团表面光滑,内部组织紧密。

2. 揉面时间不宜过长，以免面团过于紧实,影响蒸制效果。

发酵

1. 发酵时间：根据温度和酵母量，一般发酵时间为1-2小时,以面团膨胀至两倍大为宜。

2. 发酵环境：发酵过程中，要保持面团温度在28-30℃之间,避免阳光直射和风吹。

分割

1. 发酵好的面团要轻轻分割成均匀的小面团,以免影响蒸制效果。

2. 分割时，动作要轻柔,避免面团变形。

蒸制

1. 蒸锅：选用蒸锅时，要选择底部平整、蒸汽能均匀分布的锅具。

2. 预热：蒸锅加水后，开大火预热,待水开后放入馒头。

3. 蒸制时间：一般蒸制时间为15-20分钟，以馒头表面呈金黄色、内部熟透为宜。

4. 关火：蒸制完成后，不要立即打开锅盖，让馒头在锅中焖3-5分钟,这样可以使馒头更加松软。

注意事项

1. 避免面团沾染油污,以免影响发酵。

2. 蒸制过程中，避免锅盖密封过紧,以免馒头变形。

3. 蒸制完成后，不要立即取出馒头,以免馒头回缩。

掌握以上窍门，相信你一定能蒸出美味的馒头，快动手试试吧,让你的家人和朋友品尝到你的手艺！