江西年糕能蒸吃吗怎么做

江西年糕能蒸吃吗怎么做

江西年糕，又称江西米糕，是江西省传统的地方特色美食，以其独特的口感和丰富的营养价值深受人们喜爱，江西年糕能蒸吃吗？怎么做呢？下面就来为大家详细解答。

江西年糕能蒸吃吗？

江西年糕能蒸吃，蒸是一种传统的烹饪方法，可以保留食材的原汁原味，使食物更加鲜美，蒸江西年糕，不仅口感软糯,而且更加健康。

江西年糕怎么做？

1. 准备食材：大米、糯米、清水、白糖、花生油、食用碱。

2. 将大米和糯米按照1:1的比例混合，用清水浸泡4-6小时。

3. 将浸泡好的米和糯米磨成浆,用细纱布过滤出米浆。

4. 将过滤出的米浆倒入锅中，加入适量的白糖和食用碱,搅拌均匀。

5. 烧热锅，倒入适量的花生油，待油热后倒入米浆，用铲子快速翻炒,使米浆均匀受热。

6. 待米浆炒至凝固，呈金黄色时，关火,取出备用。

7. 将炒好的米糕倒入铺有纱布的蒸盘中，撒上适量的花生油,防止粘连。

8. 将蒸盘放入蒸锅中，大火蒸约30分钟,待米糕熟透即可。

9. 蒸好的江西年糕取出，切成小块,即可食用。

注意事项

1. 米浆不宜太稠,以免影响口感。

2. 加入食用碱的量不宜过多,以免影响口感和健康。

3. 蒸制过程中，注意火候,以免烧焦。

4. 江西年糕也可以搭配各种调料食用，如酱油、醋、辣椒等,口感更佳。

江西年糕蒸吃既美味又健康，制作方法简单易学,快来试试这道传统美食吧！