如何蒸馒头好吃起层多

如何蒸馒头好吃起层多

馒头，作为我国传统的面食之一，深受广大人民的喜爱，它不仅口感松软，而且营养丰富，如何蒸出好吃起层多的馒头呢？下面就来为大家分享一些小技巧。

选材

1. 面粉：选择中筋面粉,这种面粉蒸出的馒头口感更加松软。

2. 酵母：选用活性干酵母，活性高,发酵效果好。

制作过程

1. 发酵：将面粉、酵母、温水按比例混合，揉成面团，盖上湿布或保鲜膜,发酵至体积膨胀一倍左右。

2. 搓揉：将发酵好的面团取出，反复搓揉，排出面团中的空气,使面团更加紧实。

3. 分割：将搓揉好的面团分割成均匀的小剂子,搓成馒头形状。

4. 醒发：将搓好的馒头放在案板上，盖上湿布或保鲜膜，醒发15-20分钟。

5. 蒸制：将醒发好的馒头放入蒸锅中，水开后蒸15-20分钟，关火后焖3-5分钟。

注意事项

1. 发酵时间：发酵时间不宜过长，否则馒头会变得酸味重,口感不佳。

2. 醒发时间：醒发时间不宜过短,否则馒头蒸出来口感会硬。

3. 蒸制时间：蒸制时间不宜过长，否则馒头会变得过于松软,口感变差。

4. 蒸锅：使用不粘锅或涂有少量油的蒸锅,防止馒头粘锅。

5. 火候：蒸馒头时，火候不宜过大,以免馒头表面焦糊。

通过以上技巧，相信大家都能蒸出好吃起层多的馒头，在日常生活中，不妨多尝试，找到适合自己的蒸馒头方法,让家人品尝到美味可口的馒头。