用蒜苔蒸卤面怎么蒸好吃

用蒜苔蒸卤面，美味又营养,掌握这些技巧让你蒸出好吃卤面！

导语：卤面作为一种传统的家常面食，深受人们喜爱，用蒜苔蒸卤面不仅美味可口，而且营养丰富，下面，我们就来分享一些制作蒜苔蒸卤面的技巧,让你轻松蒸出好吃卤面！

蒜苔蒸卤面的食材准备

1. 面条：选用粗细适中的面条,如手工面条或市售的粗面条。

2. 蒜苔：新鲜的蒜苔,洗净后切成小段。

3. 肉末：猪肉、牛肉或鸡肉均可,剁成肉末。

4. 葱花、姜末、蒜末：分别切好备用。

5. 酱油、料酒、盐、胡椒粉、五香粉、鸡精等调味料。

蒜苔蒸卤面的制作步骤

1. 面条处理：将面条放入开水中煮熟，捞出后用清水冲洗,去除多余的面糊。

2. 肉末调味：将肉末放入碗中，加入适量的酱油、料酒、盐、胡椒粉、五香粉等调味料，搅拌均匀,腌制10分钟。

3. 蒜苔处理：将蒜苔切成小段,焯水备用。

4. 蒸制面条：将腌制好的肉末均匀铺在面条上,再撒上蒜苔段。

5. 调制蒸汁：在蒸锅中加入适量的清水，放入一个盘子，将面条、肉末和蒜苔放入盘子中，加入适量的盐、鸡精等调味料。

6. 蒸制：将蒸锅大火烧开，将装有面条、肉末和蒜苔的盘子放入蒸锅中,大火蒸15分钟左右。

7. 出锅：蒸好后，取出盘子，撒上葱花、蒜末，淋上热油,即可食用。

蒜苔蒸卤面的注意事项

1. 面条要煮得恰到好处,不宜过熟或过硬。

2. 肉末腌制时间不宜过长,以免影响口感。

3. 蒜苔焯水后要沥干水分,以免影响蒸制效果。

4. 蒸制过程中，注意火候,避免蒸煮时间过长。

通过以上步骤，相信你一定可以蒸出美味可口的蒜苔蒸卤面,快来动手尝试一下吧！