湘菜蒸鲫鱼做法大全

湘菜蒸鲫鱼做法大全

湘菜，又称湖南菜，是中国八大菜系之一，以其鲜香、酸辣、油润、味浓著称，蒸鲫鱼作为湘菜中的一道经典菜肴，以其鲜美的鱼肉和独特的风味深受人们喜爱，下面,我们就来详细介绍一下湘菜蒸鲫鱼的制作方法。

【材料准备】

• 鲫鱼一条（约500克）
• 葱一根
• 姜一块
• 香菜适量
• 蒸鱼豉油适量
• 花椒粉适量
• 食用油适量

【制作步骤】

1. 鲫鱼处理：将鲫鱼去鳞、去内脏、去鳃，清洗干净，用厨房纸巾吸干水分，在鱼身上斜切几刀,便于入味。

2. 腌制：将切好的鲫鱼放入碗中，加入适量的盐、胡椒粉、姜片、葱段,腌制15分钟。

3. 蒸鱼：在锅中加入适量的水，大火烧开，将腌制好的鲫鱼放入蒸盘中,撒上适量的香菜。

4. 热蒸：将蒸盘放入已经烧开的锅中，中火蒸10分钟左右,具体时间根据鱼的大小和厚度调整。

5. 调味：待鱼蒸至熟透，取出蒸盘，将蒸鱼豉油均匀地淋在鱼身上,撒上适量的花椒粉。

6. 烧油：锅中倒入适量的食用油，烧至七成热，将热油均匀地浇在鱼身上,激发出鱼的鲜美香味。

7. 装盘：将蒸好的鲫鱼连同汤汁一起倒入盘中,撒上剩余的香菜即可。

【小贴士】

• 蒸鱼时，鱼身上的刀口要斜切,这样可以让鱼肉更容易入味。
• 蒸鱼的时间不宜过长,以免鱼肉变老。
• 烧油时要注意安全,避免烫伤。

湘菜蒸鲫鱼不仅味道鲜美，而且营养丰富，是一道家常美食，掌握了以上做法，您也可以在家轻松制作出美味的湘菜蒸鲫鱼,为家人带来一份温馨的味蕾享受。