圆盘蒸鲈鱼做法窍门

圆盘蒸鲈鱼做法窍门，美味与健康同行

在我国丰富的饮食文化中，蒸鱼是一道传统而经典的菜肴，圆盘蒸鲈鱼因其鲜美的口感和营养丰富的特点，深受人们喜爱，下面，就为大家分享一些圆盘蒸鲈鱼的做法窍门,让你在家也能轻松做出美味佳肴。

选材

1. 鲈鱼：选择新鲜的鲈鱼，肉质细嫩，味道鲜美，购买时，可以观察鱼眼清澈、鳃红润、鱼鳞完整、鱼身结实。

2. 调料：葱、姜、料酒、生抽、盐、食用油。

准备工作

1. 将鲈鱼去鳞、去内脏、去头尾，清洗干净，用刀在鱼身上划几刀,以便入味。

2. 将葱切段，姜切片,备用。

烹饪步骤

1. 锅中加水烧开，放入葱段、姜片和料酒，将鲈鱼放入锅中焯水，去除腥味,捞出备用。

2. 将焯水后的鲈鱼放在圆盘中，用刀在鱼身上划几刀,以便入味。

3. 在鲈鱼上撒上适量的盐,涂抹均匀。

4. 锅中加水烧开，将圆盘放在蒸锅上，大火蒸10分钟左右,具体时间根据鱼的大小和厚度进行调整。

5. 蒸鱼的过程中，可以准备一个调料碗，放入适量的生抽、盐和食用油,搅拌均匀。

6. 鱼蒸好后，将调料均匀地淋在鱼身上，撒上葱花、姜丝。

7. 热锅凉油，将油烧至冒烟，迅速将热油浇在鱼身上,激发鱼的鲜美味道。

窍门分享

1. 蒸鱼时，火候要掌握好,避免鱼蒸老了口感变差。

2. 焯水时，加入料酒和姜片,可以去除鱼的腥味。

3. 蒸鱼时，鱼身上划几刀,有利于入味。

4. 调料可以根据个人口味进行调整,喜欢辣的可以加入辣椒。

5. 烹饪过程中，保持厨房通风,避免油烟。

通过以上做法窍门，相信大家已经掌握了圆盘蒸鲈鱼的烹饪技巧，快动手试试吧，让家人品尝到这道美味佳肴,享受健康生活！