怎样蒸鸡旦片子好吃

怎样蒸鸡旦片子好吃

鸡旦片，又称鸡胸肉片，因其低脂肪、高蛋白的特点，成为了许多家庭餐桌上的健康之选，蒸鸡旦片不仅保留了鸡肉的原汁原味，而且制作简单，营养丰富,下面就来分享一些制作美味蒸鸡旦片的小技巧。

选择新鲜的鸡胸肉是关键，购买时，应挑选肉质鲜嫩、颜色呈淡粉红色的鸡胸肉，回家后，将鸡胸肉清洗干净,用厨房纸巾吸干水分。

对鸡胸肉进行切片处理，将鸡胸肉切成薄片，厚度约1毫米左右，这样蒸出来的鸡旦片既嫩滑又易熟，切片时，可以沿着鸡肉的纹理切,这样更容易入味。

为了让鸡旦片更加美味，可以在切片前对鸡肉进行腌制，将切好的鸡旦片放入碗中，加入适量的盐、生抽、料酒、胡椒粉和少许淀粉，搅拌均匀，腌制10-15分钟，这样可以让鸡肉更加入味,蒸出来的鸡旦片口感更佳。

在蒸制过程中，火候的掌握非常关键，将腌制好的鸡旦片平铺在蒸盘上，注意不要重叠，以免影响熟度，大火烧开水后，将蒸盘放入蒸锅中，中火蒸制5-7分钟，时间不宜过长，以免鸡肉过于熟烂,失去口感。

蒸鸡旦片时，可以在蒸锅上放一层纱布，这样可以防止蒸汽直接接触到鸡肉，避免鸡肉表面出现水珠,影响美观。

出锅后，将蒸好的鸡旦片摆放在盘中，可以撒上一些葱花、香菜等点缀，增加菜肴的香气，还可以根据个人口味，淋上一些蒸鱼豉油或者香油,进一步提升鸡旦片的口感。

制作美味的蒸鸡旦片并不复杂，只需掌握以下几个要点：选择新鲜鸡胸肉、切片厚度适中、腌制入味、火候适中、摆盘美观，这样，一道色香味俱佳的蒸鸡旦片就能轻松呈现在您的餐桌上,为家人带来健康与美味。