巍山蒸米糕做法大全
巍山蒸米糕，又称巍山甜糕，是云南省巍山彝族++自治县的传统特色小吃，以其独特的风味和制作工艺深受当地人民的喜爱，以下是一份详细的巍山蒸米糕做法大全,让你在家也能轻松制作出地道的巍山甜糕。
【材料准备】
- 糯米：500克
- 红糖：适量
- 花生仁：适量
- 莲子：适量
- 红枣：适量
- 糖桂花：适量
- 植物油：适量
【制作步骤】
- 糯米提前浸泡4小时,然后沥干水分备用。
- 将糯米放入蒸锅中,蒸约40分钟至糯米熟透。
- 莲子、红枣提前用水泡发,红枣去核备用。
- 花生仁炒香备用。
- 将蒸熟的糯米取出，趁热加入适量的红糖，搅拌均匀,使其粘稠。
- 将拌好的糯米分成小剂子，每个剂子包入适量的花生仁、莲子、红枣。
- 将包好的糯米团子放入模具中,轻轻压实。
- 在糯米团子表面刷上一层植物油,防止粘连。
- 将模具放入蒸锅中,大火蒸约30分钟。
- 蒸好的巍山蒸米糕取出,稍微冷却后脱模。
- 在蒸米糕上撒上糖桂花,增加香气。
【小贴士】
- 糯米蒸制时，注意火候,以免蒸不熟或过度蒸煮。
- 红糖的量可以根据个人口味适量增减。
- 花生仁、莲子、红枣等配料可以根据个人喜好添加或减少。
- 蒸米糕时，模具不宜太大,以免影响糕体的密度。
巍山蒸米糕的制作并不复杂，只要按照以上步骤，你就能在家享受到这份美味，在享受美食的同时，也能感受到巍山独特的民俗风情，快动手试试吧,让你的餐桌增添一份温馨与甜蜜！
