用花甲蒸鸡蛋羹的做法

花甲蒸鸡蛋羹——家常美食，营养满分

在我国广大的饮食文化中，蒸菜以其独特的烹饪手法和鲜美的口感，深受人们的喜爱，就为大家介绍一道简单易做、营养丰富的家常菜——花甲蒸鸡蛋羹，这道菜不仅美味可口，而且富含蛋白质、钙、磷、铁等多种营养成分,非常适合全家老少食用。

【食材准备】

• 花甲500克
• 鸡蛋3个
• 盐适量
• 食用油适量
• 葱花适量
• 姜末适量

【制作步骤】

1. 将花甲用清水冲洗干净，放入沸水中焯水，煮至花甲开口后捞出,去壳取肉备用。
2. 鸡蛋打入碗中，加入适量的盐，用筷子搅拌均匀,直至蛋液呈现细腻的泡沫状。
3. 在搅拌鸡蛋液的过程中，加入适量的温水,继续搅拌均匀。
4. 将焯好水的花甲肉放入蛋液中,轻轻拌匀。
5. 在蒸锅中加入适量的水，将蛋液倒入碗中，碗口用保鲜膜封好,防止蒸汽进入。
6. 开大火将水烧开后，将装有鸡蛋液的碗放入蒸锅中,蒸约10分钟。
7. 蒸好后，撒上葱花和姜末，滴几滴食用油,增加香气。
8. 美味的花甲蒸鸡蛋羹就完成了。

【小贴士】

1. 焯水时，可以加入少许料酒,帮助花甲更容易开口。
2. 加入温水可以使蒸出的鸡蛋羹更加松软。
3. 蒸制时间不宜过长,以免鸡蛋羹过于干硬。

花甲蒸鸡蛋羹是一道简单易做、营养丰富的家常菜，不仅美味可口，而且具有很高的营养价值，学会这道菜，为家人和朋友制作一道美味的佳肴,享受美食带来的快乐吧！