豆豉辣椒蒸鲢鱼做法

豆豉辣椒蒸鲢鱼——家常美味，香气扑鼻

在我国的饮食文化中，蒸鱼是一道极具特色的菜肴，不仅保留了鱼肉的原汁原味，而且口感鲜美，营养丰富，就为大家分享一道简单易学的家常菜——豆豉辣椒蒸鲢鱼的做法。

【食材准备】

• 鲢鱼一条（约500克）
• 豆豉适量
• 干辣椒适量
• 葱、姜、蒜适量
• 酱油、料酒、盐、糖适量

【制作步骤】

1. 鲢鱼去鳞、去内脏，清洗干净，用刀在鱼身上划几道口子,以便入味。
2. 在鱼身上均匀地涂抹一层盐,腌制10分钟。
3. 豆豉、干辣椒洗净，切成碎末；葱、姜、蒜切成末。
4. 锅中放入适量的油，烧热后放入葱姜蒜末炒香,再加入豆豉和干辣椒末翻炒至出香味。
5. 将炒好的豆豉辣椒末均匀地铺在鱼身上。
6. 将鱼放入蒸锅中，大火蒸10分钟左右,直到鱼肉熟透。
7. 取出蒸好的鲢鱼，撒上适量的葱花、香菜,淋上少许酱油和料酒。
8. 再次将鱼放入蒸锅中，中火蒸2-3分钟,使鱼肉更加入味。

【小贴士】

1. 腌制鱼时，可以在鱼身上涂抹一些料酒,去除鱼腥味。
2. 豆豉和干辣椒的用量可以根据个人口味调整,喜欢辣的可以多放一些。
3. 蒸鱼时，火候要掌握好,避免鱼肉蒸老或蒸不熟。

豆豉辣椒蒸鲢鱼是一道简单又美味的家常菜，鱼肉鲜嫩，豆豉和辣椒的香味浓郁，口感层次丰富，无论是家庭聚餐还是朋友聚会，这道菜都能成为餐桌上的亮点，赶快动手尝试一下吧,相信你一定会爱上这道美味的蒸鱼！