黄豆豉蒸武昌鱼怎么蒸好吃

黄豆豉蒸武昌鱼，是一道色香味俱佳的湖北特色菜肴，黄豆豉的鲜香与武昌鱼的鲜美相得益彰，让人回味无穷，黄豆豉蒸武昌鱼怎么蒸好吃呢？下面就来为大家详细介绍一下。

选择新鲜的武昌鱼，新鲜的武昌鱼肉质细嫩，味道鲜美，购买时，可以观察鱼眼是否清澈，鱼鳃是否鲜红,鱼身是否饱满。

准备黄豆豉，黄豆豉是这道菜的关键调料，可以增加菜肴的鲜香，购买时，选择颗粒饱满、色泽金黄的黄豆豉。

将武昌鱼去鳞、去内脏、去鳃，清洗干净，沥干水分，用刀在鱼身上划几刀，便于入味，用料酒、姜片腌制10分钟。

将黄豆豉洗净，沥干水分，热锅凉油，将黄豆豉放入锅中翻炒出香味,取出备用。

将腌制好的武昌鱼放入盘中，撒上适量的盐、胡椒粉，再铺上一层炒好的黄豆豉，将蒸锅加水烧开，将鱼盘放入蒸锅中,大火蒸制10分钟。

10分钟后，打开锅盖，将鱼盘取出，撒上葱花、香菜，淋上热油,即可上桌享用。

蒸武昌鱼时,有几个小技巧需要注意：

1. 腌制鱼时，料酒和姜片可以去除鱼的腥味,使鱼肉更加鲜美。

2. 蒸鱼时，火候要适中，不宜太大,以免鱼肉变老。

3. 蒸鱼时，可以加入一些姜片和葱段,增加菜肴的香气。

4. 蒸好的鱼要趁热食用,以免影响口感。

黄豆豉蒸武昌鱼，简单易学，营养丰富，是一道不可多得的佳肴，学会这道菜，不仅能满足自己的味蕾，还能为家人带来美味与健康,快动手试试吧！